食べ物は、人類の相互の最大のつながりです。旅行の魅力的な報酬の1つは、新しい料理を発見し、その料理を通して場所の魂を探ることです。私たちは、掘り下げるために私たちのお気に入りの料理の経験の10を厳選しました。食べ物はそれだけで行き先ではありません。スカイ島でのワイルドサーモンの釣りから、ラオスの寺院の町での泥焼き鶏、西ケープ州でのプラムの採餌まで、今すぐ予約するために、いくつかの人生を豊かにする発見をキュレーションしました。

1.バビロンストアン、南アフリカ、西ケープ

南アフリカのシモンズバーグ山地のstarにある300年前の農場であり、スターワインの目的地であるバビロンストアンは、先見の明の大物カップル、クースベッカーとカレンルースの愛の子です。最も魅惑的な素朴な豪華なブティックホテルは、8エーカーの壁に囲まれた庭を通してテーブルレストランバベルの季節メニューに農場の多くを提供し、竹のパビリオンにスパ(およびハマム)を収容しています。地元のブドウ園を探索する前に、長い間忘れられていた品種を含む、果物や野菜の楽しい収穫に参加して、ケープのパノラマの空の下でたくさんの剪定、摘み取り、採餌を行います。

収穫

2。築地料理学校、東京、日本

ヴォーグ誌に掲載された築地は、東京の食通学校です。和食の芸術を探求するコース(ユネスコの無形文化遺産に登録されている日本料理)は、シーフード、和牛、日本酒など、世界的に有名な築地市場に進出します。季節ごとのカレンダーと、一年中待ちわびている珍味の排除(ピークシーズン)への旅。上級コースは、アマゾンで寿司を作ることで知られるミシュランの星付きシェフ、鈴木さんが指導します。神田川を見下ろす歴史的なCh山荘ホテルに滞在してください。

3。 The Oriental Cookery School、マンダリンオリエンタル、バンコク、タイ

バンコクの象徴的なマンダリンオリエンタルには、スペードのスタイルがあります。かつてジョセフコンラッドとサマセットモームの出没だった白い枝編み細工の作家バーから、川を渡ってチークウッドスパパビリオンまで客を運んでくるパゴダ屋根のボートまで、ここは贅沢に街を楽しむ場所です。有名なロードジムのレストランでアイスシーフードタワーで1日の探索を終了します。オリエンタルクックリースクールは、MOのキャップのもう1つの羽です。一年中クラスに参加して、Moo SatayやGaeng Kio Waan Gaiなどのタイ料理の芸術や素晴らしいクラブケーキを学びましょう。サラリムナアムでの昼食付きの地元の市場旅行は、騒々しく、非常に香りがよく、完全に移動します。

ムー・サタイ

4。アリラフォートビシャンガル、ラジャスタン、インド

ジャイプールのピンクシティから車でわずか1時間のこの最近オープンしたアリラフォートビシャンガルは、豊かな歴史と新鮮で現代的なインテリアを備えたタレットとテラスの幻想的な復元ファンタジーです。ヘッドシェフのRanveer Brar(ここで彼とのインタビューを読んでください)は、ラージプートハンター料理の素朴な不思議を新しい観客に紹介することに興奮しています。世界最古のアラバリ丘陵を見下ろす砂場でうさぎやその他のゲームを調理する方法を学び、活気のあるオーガニックガーデンの食材を混ぜたスモーキーなブラックダルやその他の地元料理をお楽しみください。見逃せない本物の体験。

インド人

5。フォーシーズンズ杭州、中国

Z江料理は聞いたことがないかもしれませんが、中国の8つの偉大な食品伝統の1つであり、その歴史は時間の霧にまで遡ります。西湖の杭州を訪れ、魅力的な西湖、インフィニティプール、有名な金沙レストラン、私たちが愛するスパを眺めながらフォーシーズンズに滞在します。プライベートクラスは、有名で食欲をそそる柔らかな東Por豚肉、龍井茶のエビ、蓮の葉と泥で包まれたスパイスチキン全体を含む美味しい料理を作ることができます。

中国語

6。ラオス、ルアンパバーン、タマリンド

ラオスの神秘的な土地は、おそらく東南アジアで最も友好的です。名前は「もち米の土地」を意味するので、インドシナ料理の楽しさを体験するのに最適な場所はどこですか?タマリンドラオスは、ユネスコの世界遺産に登録されているルアンパバーンの寺院都市に位置する料理学校です。温かく本格的な料理へのアプローチが大好きです。絵のように美しい湖sideのパビリオンに位置するこの学校は、食料市場への定期的な滞在とともに、ラオス料理について学ぶためのリラックスした楽しい方法です。バナナの葉で蒸したハーブ魚の人気料理であるモクパから、スティッキーパープルライスデザートまで、私たちはそれをすべて愛しています。ベルモンドラレジデンスプーバオの豪華なプールとレストラン「プーサバン」は、東南アジアの味とフランスの影響を調和させて融合しています。

ラオス

7.キンロックロッジ、スカイ島、スコットランド

まだスコットランドでロブスタームースの作り方を学ぶのに最適な場所です(その日の朝に獲れました)。伝説のシェフ、Marcello Tullyが、ロッホビュースイートの暖炉のある真鍮製のベッドでくつろぎながら、シーフードや食肉加工について学びます。アウトドア志向の人は、ナダル湖と周辺のクイリン山脈で提供されているギリー、フライフィッシング、ストーカーで森を探します。北のナルニア–これは究極のスコットランドの冒険のために逃げる島です。

ロブスター

8.デイルスフォード、グロスターシャー、イギリス

デイルスフォードは、農場のオーガニック英国料理を提供する活気に満ちた成長するチャンピオンとしての地位を確立しています。コッツウォルズにある2,350エーカーの作業農場では、クックリースクールも開催されます。職人のパン作り、鼻から尻までの肉屋、食べて飲める発酵などの魅力的なコースを学ぶことができます。市場の庭には、経験に基づいて可能な限り収穫された300種類以上の果物と野菜があります。学校では、完璧なグループでの外出のためのプライベートな日も開催されます。魅力的な不動産コテージは、英国最高の宿泊施設です。

職人のパン

9. Ballymaloe、ウェストコーク、アイルランド

アイルランド料理で最も有名な家族であるアレンズは、風光明媚なウェストコークにあるジョージ王朝の農場にお客様をお迎えします。ダリナアレンは、持続可能なパドックからプレートへの哲学を注ぎ込んだ40ヘクタールのオーガニックファーム(1エーカーの温室を含む)に情熱を注いでいます。ここにとどまることは、土の世界への冒険であり、夜明けから採餌と焼き上げをします。まったく没入感があり、人生を大きく変えると言われています。ジャージー牛のバターとチーズ作りから、ダイニングルームでの種まきやキャンドルディナーまで、母なる自然と彼女の良さのリズムにゲストを引き込む場所です。

チーズ作り

10。コーンウォール、マヘ、英国

パドストウのコーニッシュの食の楽園は、5月に親密な料理学校とシェフのテーブルマヘでエキサイティングな新しい目的地を開催する予定です。レストランのポールとエマ・エインズワースによって立ち上げられ、有名なレストランNo.6に隣接するマヘのクラスでは、ミシュランスターのシェフ、ジョンウォルトンが率いるコーンウォールが提供する最高の食材を紹介します。ポールエインズワースの両親が出会ったセイシェル島にちなんで名付けられたこのオープニングは、この沿岸の田園地帯の美食のハイライトの1つになるはずです。

高級料理


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