アラン・デュカス世界で最も高価なレストランの3つは言うまでもなく、ミシュラン9つ星(パリ、モンテカルロ、ニューヨークにそれぞれ3つ星)を持つ素晴らしいシェフ、アラン・デュカスには、ますます成長するミニ帝国があります。 2年前、彼はAux Lyonnaisを引き継ぎました。そして昨年、彼はブノワを手に入れました。ブノワはもともと1912年にオープンしたレストランで、後年には評判が悪くなりました。どちらも、彼の旗艦よりも安価なシンプルで簡単な食べ物の壮観な設定を提供します。


(抜粋)「アンブロジアーナ食堂~余りもので何を作るのか#02/05」 - 八月 2020