ミシュランガイドスペインおよびポルトガル2014 今月はビルバオのグッゲンハイム美術館で立ち上げられ、イベリア半島の171のレストランとスペインの島々が新版で1つ以上の星を獲得しました。マヨルカ島の星付きのレストランは、2013年のミシュランガイドと同じで、それぞれに人気の星があります。マヨルカ島で春休みを計画している場合(これらのレストランはすべて冬の間閉鎖されます)、次の少なくとも1つを訪れると、この島がグルメの目的地として評判が高まっている理由がわかります。

エス・フム

コスタデンブラネス(マヨルカ島南西部)のセントレジスマーダバルマヨルカリゾート内に位置するスマートなエスファムは、2009年からホテルに滞在していたオーストリア人シェフ、トーマスカールの革新的な料理で星を獲得しました。ミュンヘンでの地位のため、レストランは冬の間閉鎖されています。 Es Fumが2014年春に再びオープンするときに、誰がこのトークを着用するかというニュースをお待ちしています。

エス・フム

エスモリデンボウ

手ごろなシェフのトメウ・カルデンティは、2004年に(そして毎年)ミシュランの星を獲得した彼の料理を初めて認めたマヨルカ人でした。彼のルーツと島の農産物を非常に誇りに思って、彼は伝統的なマヨルカ料理に彼自身の創造的な署名を置きます。今年、彼は12の絶妙なコースのテイスティングメニューを提供しました。何か違うものがあれば、キッチンのシェフのテーブルで食事をし、カルデンティと彼の旅団の行動を見てください。レストランは、サコマの東海岸リゾートにあります。

EsRacód’s Teix

マヨルカへの多くの有名な訪問者の出没地であり、かつてロバートグレイブスの故郷であったデイアに位置するこのレストランは、絵のように美しい山間の村でミシュランの星を持つ唯一のレストランです。シェフのヨーゼフ・ザウアーシェルは、マヨルカの妻でありビジネスパートナーでもあるレオノールと一緒に自分のレストランを開く前は、すぐ近くにあるラレジデンシアホテルのシェフでした。この居心地の良い、フォーマルなレストランには、息をのむような景色を望むテラスがあり、彼の養子となった島の料理をザウアーシェルが解釈しています。

EsRacód’s Teix

ハルディン

マカレナ・デ・カストロは、マジョルカ島でミシュランの星を獲得した最初の女性シェフであり、その名誉を保持する島で唯一の女性です。プエルトデアルクディアの住宅街にある彼女の家族のレストランでのマカレナの代表的な料理は、伝統的なレシピと季節の地元の食材に基づいています。また、海外で得た経験の影響も受けています。毎年冬になると、ハルディンは数ヶ月間休み、世界的に有名なレストランのキッチンで働いています。今年、彼女はウルグアイのJardínde Jose Ignacioにいます。

ザランダ

シェフ/パトロンのフェルナンド・ペレス・アレラノは、2006年にマドリードに設立されて以来、毎年1つ星を獲得しているレストラン・ザランダを認めています。その後まもなく、彼はレストラン(およびチーム全体)をマヨルカ島のヒルトンに移動しました。今年、アレラノは再びパンを詰め込み、マヨルカ島の南西にある新しい5つ星ブティックホテル、カステルソンクラレット、エスカプデラにザランダを再開しました。ザランダはディナーのみの営業で、2つのテイスティングメニューを選択できます。レストランは2013年12月から2014年1月まで閉鎖されます。